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Documentos Normativos

Herramientas educativas e informativas

  1. Tabla de Valoración VutricionalAntropométrica - Mujeres. 

  2. Tabla de Valoración Nutricional Antropométrica – Varones. 

  3. Guía de intercambio de alimentos

  4. Afiche - Porciones de alimentos -medidas caseras ( 30 x 42 cm)

  5. Instructivo del afiche

  6. Cartilla de planificación de comidas - Lado A  (29.6 x 59 cm)

  7. Cartilla de planificación de comidas - Lado B  (29.6 x 59 cm)

  8. Recetarios y Refrigerios saludables

Tablas auxiliares de alimentos

 

La Mejor Receta

El Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) ha desarrollado la estrategia educativa “La Mejor Receta” que permite orientar a la población sobre como alimentarse bien, pagando menos.

¿Qué es La Mejor Receta?
La Mejor Receta es una estrategia educativa, que permite orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos más económicos y nutritivos, para alimentarse bien pagando menos.

Esta estrategia educativa se basa en vigilar los precios promedios de alimentos en mercados locales, seleccionar los alimentos de mayor beneficio nutricional y desarrollar recetas que sean aceptadas culturalmente en base a los alimentos seleccionados.

Para identificar los alimentos con mayor aporte nutricional al más bajo costo se cuenta con un aplicativo informático que combina la información de la tabla peruana de composición de alimentos 2009 y los precios promedios de alimentos. Este aplicativo se encuentra disponible en la página web del INS y genera información útil para la creación de recetas económicas, sabrosas y nutritivas.

Así mismo esta estrategia brinda información complementaria sobre pautas y recomendaciones de cómo realizar una compra informada e inteligente para preparar una receta nutritiva y económica.

Referencias Bibliográficas

FAO/WHO/UNU: Human Energy Requirements. Report of a Joint Expert FAO/WHO. Consultation. Roma, 2004. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/007/y5686e/y5686e00.htm

FAO/WHO: Human Vitamin and Mineral Requirements. Report of a joint FAO/WHO expert consultation. Thailand, 2002. Disponible en: http://whqlibdoc.who.int/publications/2004/9241546123.pdf

FAO/WHO/UNU: Protein and aminoacid requirements in Human Nutrition. Report of a Joint Expert FAO/WHO Consultation. Geneva, 2007. Disponible en http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf

FNB/IOM: Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Protein and Amino Acids 2005. Disponible en: http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=0309085373

Fundación Cavendes-UNU: Guías de alimentación: Bases para su desarrollo en América Latina Caracas 1987. Disponible en biblioteca del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición*

INEI: Censos Nacionales: XI de Población y VI de Vivienda 2007. Disponible en: http://censos.inei.gob.pe/Censos2007/

INEI: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar ENDES Continua 2004-2006. Informe Principal, Lima 2007. Disponible en: http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0733/Libro.pdf

OMS. Obesity: Preventing and managing the global epidemic, Report of a WHO Consultation 2000. Disponible en: http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_894_(part1).pdf

OMS. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Ginebra 2001. o Disponible en: http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916.pdf

PARA QUE SIRVE

"La Mejor Receta" es una estrategia educativa, que sirve para :

  • Orientar a la población sobre que alimentos consumir por ser los más económicos y nutritivos.
  • Elaborar y difundir recetas sabrosas y de fácil preparación basadas en los alimentos más económicos y nutritivos de mercados locales.
  • Brindar información a la población sobre hacer una compra informada e inteligente de alimentos

A QUIEN ESTA DIRIGIDO

La Mejor Receta” está dirigido a :

  • Madres de familias, quienes al ser informadas de que alimentos conviene comprar y como prepararlos, podrán alimentarse bien pagando menos.
  • Profesionales de la nutrición y la salud a nivel nacional, quienes haciendo uso de la información generada por “La Mejor Receta”, tendrán insumos para promover el consumo de alimentos que aportan mayor cantidad de nutrientes a un menor costo y elaborar recetas con alimentos de cada

 

Tecnologías y documentos normativos en desarrollo

  1. Informe de la aproximación diagnóstica de la visita domiciliaria
  2. Requerimiento de energía para la población peruana.