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El Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) ha desarrollado la estrategia educativa “La Mejor Receta” que permite orientar a la población sobre como alimentarse bien, pagando menos.

¿Qué es La Mejor Receta?

La Mejor Receta es una estrategia educativa, que permite orientar a la población sobre la selección y consumo de los alimentos más económicos y nutritivos, para alimentarse bien pagando menos.

Esta estrategia educativa se basa en vigilar los precios promedios de alimentos en mercados locales, seleccionar los alimentos de mayor beneficio nutricional y desarrollar recetas que sean aceptadas culturalmente en base a los alimentos seleccionados.

Para identificar los alimentos con mayor aporte nutricional al más bajo costo se cuenta con un aplicativo informático que combina la información de la tabla peruana de composición de alimentos 2009 y los precios promedios de alimentos. Este aplicativo se encuentra disponible en la página web del INS y genera información útil para la creación de recetas económicas, sabrosas y nutritivas.

Así mismo esta estrategia brinda información complementaria sobre pautas y recomendaciones de cómo realizar una compra informada e inteligente para preparar una receta nutritiva y económica.

Referencias BibliográficasFAO: Calculating Population Energy Requirements and Food Needs: User’s Manual. Roma 2004. Disponible en biblioteca del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición*

FAO/WHO/UNU: Human Energy Requirements. Report of a Joint Expert FAO/WHO. Consultation. Roma, 2004. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/007/y5686e/y5686e00.htm

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FAO/WHO/UNU: Protein and aminoacid requirements in Human Nutrition. Report of a Joint Expert FAO/WHO Consultation. Geneva, 2007. Disponible en http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf

FNB/IOM: Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Protein and Amino Acids 2005. Disponible en: http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=0309085373

Fundación Cavendes-UNU: Guías de alimentación: Bases para su desarrollo en América Latina Caracas 1987. Disponible en biblioteca del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición*

INEI: Censos Nacionales: XI de Población y VI de Vivienda 2007. Disponible en: http://censos.inei.gob.pe/Censos2007/

INEI: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar ENDES Continua 2004-2006. Informe Principal, Lima 2007. Disponible en: http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0733/Libro.pdf

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OMS. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Ginebra 2001. o Disponible en: http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916.pdf