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El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, es el órgano de línea del Instituto Nacional de Salud, encargado de programar, ejecutar y evaluar las investigaciones y el desarrollo de tecnologías apropiadas en el ámbito de la alimentación y nutrición humana. Así mismo conduce el sistema de vigilancia nutricional y es responsable de realizar el control de calidad de alimentos. Está a cargo de los siguientes objetivos funcionales generales:

  • Formular propuestas de normas técnicas y protocolos que deberán seguir los programas alimentario nutricionales
  • Realizar el seguimiento de la situación alimentario nutricional, implementando y manteniendo información actualizada y realizando investigaciones para definir los mejores indicadores e índices del estado de nutrición de la población.
  • Realizar investigación en nutrición con la finalidad de mejorar la situación nutricional de la población.
  • Certificar y verificar la inocuidad y la calidad de alimentos para el consumo humano.
  • Implementar, desarrollar, mantener y proponer los objetivos y lineamientos generales del Sistema de Gestión de Calidad en el campo de su competencia según la política de calidad del INS
  • Coordinar la adecuada focalización y evaluar el logro de impacto de los Programas de Alimentación Complementaria desarrollados por organismos gubernamentales y no gubernamentales.
  • Prestar asesoramiento técnico científico a los sectores público y privado en el campo de su competencia.
  • Participar como ente técnico en la formulación del Plan Nacional de Nutrición.
  • Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia las acciones de control interno, previo, simultáneo y posterior.